『ベーシックな製品から特殊な製品まで』

いわしの専業メーカーだからこそ出来る

  「品質力」、「技術力」、「生産力

当社の製品はお取引様のニーズにお応え出来る様、

ご要望も柔軟に対応させて頂きます。

いわしに食塩だけを使用し

海の恵みをそのままに

創業以来、変わらぬ製法で加工しております。

いわし原料

食 塩

 年間を通じて九十九里沿岸で、最も脂が乗っている時期

12月~1月の脂の乗った片口いわしを厳選買付し

原料業者にて鮮度を維持して急速に冷凍し高品質を保ち、

約500tの原料を保管して安定した供給が出来ます。

イワシにはDHA・EPEが豊富に含まれておりイワシを食べると

体に良いとされています。近年不足しがちと言われる

カルシウムも豊富に含まれており栄養価の高い魚です。

 天然塩で純国産である、さぬき塩を使用。

さぬき塩は瀬戸内海の海水を使用し、

安心安全の無添加です。

当社の使用している、さぬき塩は特に

苦汁(にがり)成分が多く含まれている食塩です。

にがりはミネラル豊富な海の恵みです。

乾 燥

大型の冷風除湿乾燥機にて

低温で3時間しっかり干し上げる事により、

旨味成分を凝縮させ素材本来の味を引き立てます。

高温短時間で乾燥させますと表面のみ乾燥し、

ドリップの原因にもなり味にバラつきも出てしまいます。

冷風除湿乾燥機

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